Fiesta de verduras de otoño

Cuando los productos de clima cálido comienzan a desaparecer de su mercado de agricultores favorito, es hora de cambiar a verduras de otoño, y eso significa un montón de sabores nuevos para disfrutar.

Para ampliar sus opciones, empezar con lo básico de qué hacer con toda esa recompensa del otoño. ¿Estás de moda con los nabos? ¿Hablas calabaza? ¿Puedes distinguir una batata de un ñame? Cuanto mejor conozcas estas verduras estrella y qué hacer con ellas, más variedad podrás añadir a tus menús de temporada.

Tómese el tiempo suficiente para asar su festín de verduras y podrá preparar un plato maravilloso con zanahorias, calabazas, batatas, frijoles y champiñones. La mayoría de estas verduras necesitan más tiempo de cocción para descomponer las texturas almidonadas o leñosas, así que planifique eso. De hecho, puedes hacer increíbles verduras asadas con solo 10 minutos de preparación y 50 minutos de cocción, todo en una bandeja para hornear.

Las calabazas vienen en todo un arcoíris de colores, tamaños y sabores, pero todas son parte del sabroso panorama cuando llega el otoño. Combina calabaza con nabos y coliflor.y tienes un libro de varios capítulos sobre sopas, guarniciones, guisos y otras delicias que lucen tan bien como saben. Lo mejor de todo es que la calabaza es económica y se conserva el tiempo suficiente para que puedas cocinarla en una despensa bien abastecida.

Estrictamente hablando, algunas verduras de otoño no son realmente verduras, incluida la calabaza. Pero este favorito de temporada es experto en cambiar de lado salado a dulce. Este multitarea de color naranja puede protagonizar cualquier cosa, desde muffins y galletas (incluidas opciones sin gluten) hasta sopas y salsas, y también puedes asarlo como una calabaza. Cuando vayas de compras, busca un pequeño pastel de calabaza, no uno de los gigantes que están destinados a tallar en Halloween. Realmente no saben bien porque son más por la apariencia que por el sabor.

Hay tantas recetas de coles de Bruselas disponibles que seguramente habrá una para casi todos los gustos. Ásalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta o, si lo prefieres, agrega jarabe de arce y tocino, ásalos con coliflor o tritúralos para preparar una ensalada. Usa tu imaginación para un placer gourmet.

Incluso si no eres vegetariano ni vegano, puedes encontrar innumerables formas de preparar las verduras destacadas del otoño, incluidas opciones que te llenarán sin un bocado de carne a la vista. Esta es una excelente época del año para experimentar aumentando el papel de las verduras en su dieta, así que pruebe nuevas ideas y tiente su paladar. Para obtener más ideas sobre alimentación saludable, consulte el resto del Recetas sección aquí en Health Possible.