El estadounidense promedio gasta un total de 37 minutos por día en la preparación de comidas y limpiar. Si ese es usted, significa que probablemente esté preparando pocas comidas, o ninguna, con ingredientes frescos, pero puede depender de alimentos preenvasados, comida rápida y comer fuera de casa.
Las comidas preparadas hacen la vida más fácil y (si somos honestos) a menudo también saben bien. Pero también tienden a contener grasa extra, azúcar y otros carbohidratos simples que no son tan buenos para nuestra salud.
¿Por qué no cocinamos más? Parte de la razón puede ser que no confiamos tanto en nuestras habilidades culinarias. Si ese es el caso, algunas clases simples(y un poco de práctica) pueden ser de gran ayuda.
Entonces, ¿puede ir más allá de la sal y la pimienta como condimentos? No es que no sean ingredientes clave en muchos alimentos que amamos. Pero existe un mundo completamente diferente de hierbas y especias que pueden hacer que su comida pase de ser “sosa y nutritiva” a “saludable y deliciosa”.
Estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos que ayudan a darle vida a las cosas:
Albahaca
Conocida como "la reina de las hierbas", la albahaca es un alimento básico de la cocina mediterránea (incluidas la italiana y la griega). Sus hojas picantes y mentoladas también se utilizan en la cocina del sudeste asiático, como la coreana y la tailandesa. La albahaca es fácil de cultivar ya sea en jardín o en maceta (e incluso en interiores con la iluminación adecuada). Su sabor y aroma son más brillantes cuando está fresco, pero la versión seca es un buen saborizante para las salsas. La albahaca es a buena fuente de vitamina A y también contiene vitaminas C y B-6.
Estos 34 recetas de albahaca será más que un buen comienzo con esta magnífica hierba.
pimentón
Este chile picante (según los estándares estadounidenses) se usa en alimentos de todo el mundo, pero es especialmente conocido por su uso en las cocinas asiática y cajún. También es el ingrediente del pimiento rojo en polvo que puedes encontrar en tu gabinete de especias. La cayena generalmente se usa en cantidades tan pequeñas que sus vitaminas y otros nutrientes no se registran en gran medida. Se cree comúnmente que su sabor picante actúa como un supresor del apetito y algunos estudios han apoyado esto, especialmente entre aquellos que no comen alimentos picantes con frecuencia.
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Comino
El comino, héroe anónimo de las recetas con chile en todas partes, también es un ingrediente importante en las cocinas asiática e india. Está disponible en forma de semilla o molida. Nutricionalmente, es una buena fuente de calcio y una gran fuente de hierro.
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Ajo
Si estás decidido a explorar cualquier tipo de cocina casera, también puedes empezar por coger una cabeza de ajo. La mayoría de las tradiciones culinarias lo utilizan de alguna forma. Muchos dependen de él con regularidad. Se le conoce como un antibiótico natural y por sus propiedades antioxidantes. Y al igual que su prima la cebolla, se destaca por unir sabores para crear un sabor que es mayor que la suma de sus partes.
Al igual que el comino, el ajo tiene un olor que puede que te encante o no. (Consejo profesional: tenga cuidado al cocinar con ajo para evitar quemarlo, ya que esto puede aumentar el mal olor). Confíe en nuestra palabra: Estas 23 recetas puede ayudarte a pasar de odiar el ajo a ser un amante del ajo.
Jengibre
La especia que conocemos como jengibre proviene de la raíz de una planta con flores. Proporciona ese toque picante que asociamos con las galletas de jengibre y el ginger ale, pero también es un condimento común en la cocina asiática e india. Jengibre contiene vitamina C y magnesioy se cree que alivia los síntomas de las náuseas. Hay investigación real para respaldar esto, pero dado que el consumo de jengibre es perfectamente seguro, la prueba más importante es si funciona para usted.
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Romero
Esta resistente hierba de pino es originaria del Mediterráneo, por lo que no sorprende que se utilice a menudo en la cocina griega e italiana, además de en la española. El romero es otro gran candidato para un jardín de hierbas en el patio trasero: algunas variedades incluso les va bien durante inviernos más suaves. Dado que su fuerte sabor significa que lo usará con moderación, no obtendrá muchos beneficios nutricionales del romero, pero su sabor y aroma ayudan a aprovechar lo mejor tanto de las carnes como de las verduras.
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