L'Américain moyen dépense un total de 37 minutes par jour sur la préparation des repas et nettoyer. Si tel est votre cas, cela signifie que vous préparez probablement peu, voire aucun, de vos repas à partir d'ingrédients frais, mais que vous comptez peut-être sur des aliments préemballés, de la restauration rapide et des repas au restaurant.
Les plats cuisinés rendent la vie plus facile et (si nous sommes honnêtes), ils ont souvent aussi bon goût. Mais ils ont également tendance à contenir des graisses supplémentaires, du sucre et d'autres glucides simples qui ne sont pas si bons pour notre santé.
Pourquoi ne cuisinons-nous pas davantage ? Cela s'explique peut-être en partie par le fait que nous n'avons pas confiance en nos compétences culinaires. Si c'est le cas, quelques cours simples– et un peu de pratique – peuvent aller très loin.
Donc, vous pouvez aller au-delà du sel et du poivre comme assaisonnements. Non pas qu’ils ne soient pas des ingrédients clés de nombreux aliments que nous aimons. Mais il existe tout un autre monde d’herbes et d’épices qui peuvent transformer votre nourriture de « fade et nutritive » en « saine et délicieuse ».
Voici quelques-uns de nos ingrédients préférés qui aident à pimenter les choses :
Basilic
Connu comme « le roi des herbes », le basilic est un incontournable de la cuisine méditerranéenne (notamment italienne et grecque). Ses feuilles poivrées et mentholées sont également utilisées dans la cuisine d'Asie du Sud-Est comme la cuisine coréenne et thaïlandaise. Le basilic est facile à cultiver dans le jardin ou en pot (et même à l'intérieur avec un bon éclairage). Son goût et son arôme sont plus brillants lorsqu'ils sont frais, mais la version séchée constitue un bon aromatisant dans les sauces. Le basilic est un bonne source de vitamine A et contient également des vitamines C et B-6.
Ces 34 recettes de basilic fera plus que vous aider à démarrer avec cette herbe royalement géniale.
Cayenne
Ce piment épicé (selon les normes américaines) est utilisé dans les aliments du monde entier, mais il est particulièrement connu pour son utilisation dans les cuisines asiatique et cajun. C'est aussi l'ingrédient de la poudre de poivron rouge que vous trouverez peut-être dans votre armoire à épices. Le poivre de Cayenne est généralement utilisé en si petites quantités que ses vitamines et autres nutriments ne sont pas vraiment pris en compte. On pense généralement que son goût épicé agit comme coupe-faim. quelques études ont soutenu cela, en particulier parmi ceux qui ne mangent pas souvent d'aliments épicés.
Donnez un coup de pouce à la planification de vos repas avec ces 15 recettes de Cayenne.
Cumin
Héros méconnu des recettes de chili du monde entier, le cumin est également un ingrédient important des cuisines asiatique et indienne. Il est disponible sous forme de graines ou moulu. Nutritionnellement, c'est une bonne source de calcium et une excellente source de fer.
Si vous n'avez jamais exploré le cumin en dehors d'un bol de chili, essayez-en un 23 idées de recettes.
Ail
Si vous avez envie d’explorer n’importe quel type de cuisine maison, autant commencer par ramasser une tête d’ail. La plupart des traditions culinaires l’utilisent sous une forme ou une autre. Beaucoup y font régulièrement appel. C'est connu comme un antibiotique naturel et pour ses propriétés antioxydantes. Et comme son cousin l'oignon, il excelle à réunir les saveurs pour créer un goût plus grand que la somme de ses parties.
Comme le cumin, l’ail a une odeur que vous aimerez peut-être ou non. (Conseil de pro : soyez prudent lorsque vous cuisinez avec de l'ail pour éviter de le brûler, car cela peut ajouter à la puanteur.) Croyez-nous sur parole : Ces 23 recettes peut vous aider à passer du statut de répugnant à l'ail à celui d'amateur d'ail.
Gingembre
L’épice que nous appelons gingembre provient de la racine d’une plante à fleurs. Il apporte cette touche épicée que nous associons aux snaps au gingembre et au soda au gingembre, mais c'est également un assaisonnement courant dans la cuisine asiatique et indienne. Gingembre contient de la vitamine C et du magnésium, et on pense qu’il soulage les symptômes de nausée. Il y a recherche réelle pour étayer cela, mais comme le gingembre peut être consommé en toute sécurité, le test le plus important est de savoir s’il fonctionne pour vous.
Commencez avec ceux-ci 29 recettes de gingembre, des salades saines aux friandises crémeuses.
Romarin
Cette herbe de pin rustique est originaire de la Méditerranée, il n'est donc pas surprenant qu'elle soit souvent utilisée dans la cuisine grecque et italienne, ainsi que dans la cuisine espagnole. Le romarin est un autre excellent candidat pour un jardin d'herbes aromatiques : quelques variétés se porte même bien pendant les hivers plus doux. Étant donné que sa saveur forte signifie que vous l'utiliserez le plus souvent avec parcimonie, vous n'obtiendrez pas beaucoup d'avantages nutritionnels du romarin, mais son goût et son parfum aident à faire ressortir le meilleur des viandes et des légumes.
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