Recientemente, muchas personas han sentido curiosidad por la dieta cetogénica. La mayoría pregunta si es seguro y si se recomienda para perder peso y mejorar la salud en general.
A pesar del revuelo reciente, una dieta cetogénica no es algo nuevo.
En medicina, se utiliza desde hace casi 100 años para tratar la epilepsia resistente a los medicamentos, especialmente en niños. En la década de 1970, el Dr. Atkins popularizó su dieta muy baja en carbohidratos para bajar de peso que comenzaba con una fase cetogénica muy estricta de dos semanas. A lo largo de los años, otras dietas de moda incorporaron un enfoque similar para perder peso.
¿Qué es la Dieta Cetogénica?
Una dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que convierte al cuerpo en una máquina quemagrasas. Existen aproximadamente 6 versiones de la dieta cetogénica, las diferencias se basan únicamente en los porcentajes de grasas, proteínas, carbohidratos que se recomiendan. El cuerpo funciona con carbohidratos para obtener energía; al disminuir la fuente normal de combustible del cuerpo, utilizará grasa. En ausencia de ingesta de carbohidratos, el cuerpo descompone la grasa almacenada en moléculas llamadas cuerpos cetónicos (esto se llama cetosis). Dado que debes restringir los carbohidratos (normalmente representan 50% o más de la dieta promedio), esta dieta es rica en grasas y algunas proteínas.
Los profesionales.
Existe evidencia sólida que demuestra que una dieta cetogénica reduce las convulsiones en los niños, a veces con tanta eficacia como los medicamentos. Sin embargo, no existen estudios en humanos que respalden la recomendación de la cetosis para tratar cualquier otra afección neurológica (es decir, Alzheimer y Parkinson). Además, la pérdida de peso es la principal razón por la que la gente está interesada en esta dieta. Se ha demostrado que una dieta cetogénica mejora los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2, al menos a corto plazo, debido a la restricción de carbohidratos.
Los contras.
Esta dieta es relativamente restrictiva, lo que dificulta su mantenimiento durante un período prolongado de tiempo. Además, la dieta cetogénica restringe ciertos alimentos y grupos de alimentos debido a la cantidad de carbohidratos que contienen, pero algunos de estos alimentos son esenciales para una dieta bien equilibrada. Estos grupos de alimentos más saludables incluyen frutas, zanahorias, remolachas, ñame, batatas, patatas, azúcar moreno, granos y cereales, legumbres, legumbres y leche. Otros alimentos que se evitan son el chocolate, los dulces, la miel, el azúcar, los alimentos procesados, las bebidas carbonatadas y el alcohol.
Las dietas de moda vienen en todas sus formas y anuncian una rápida pérdida de peso. Lo que esos anuncios no le dicen es que debe hacer cambios en su estilo de vida y tomar decisiones más saludables, incluido el ejercicio, para mantener esa pérdida de peso con el tiempo. Puedes identificar las dietas de moda cuando utilizan términos vagos, como “adictivas” y “tóxicas”, pero no puedes nombrar exactamente qué son. También prohibirán alimentos (o mejor aún, grupos de alimentos completos), recurrirán a “superalimentos” exóticos (como polvos, tónicos o suplementos), utilizarán reglas complejas sobre combinaciones de alimentos o horarios, una celebridad puede respaldar esa dieta o tratar de desacreditarla. otros, y pueden pretender ser la cura de todo tipo de determinadas enfermedades.
Próximos pasos.
Si tiene alguna pregunta sobre ciertas dietas o cuál sería mejor para usted, comuníquese con un médico o un dietista registrado para saber si es adecuada para usted. Recuerda, para tener una dieta saludable no se deben eliminar ningún grupo de alimentos. No hay alimentos “buenos” ni “malos”, ¡y todo debe consumirse con moderación!