La invasión de vegetales: qué hacer con el excedente de un jardín de verano

Si estás guardando tu cosecha de verduras de verano en cada centímetro cuadrado disponible de espacio de almacenamiento y tus amigos ya no te dicen "¡Dame!" cuando les ofrezcas tomates o calabacines extra, hazte cargo de tu excedente y haz algo inteligente con él. Desde nuevas recetas hasta formas de ampliar la utilidad de lo que cultivas, aquí tienes algunas ideas para aprovechar al máximo tu jardín.

¿Tiene el tiempo y las ganas de enlatar el exceso de tomates? Pensar delicioso puré de tomate puedes usarlo para sopa, marinara, mezcla casera de Bloody Mary o incluso como base para un picante aderezo para ensaladas.

Puede sustituir su propio puré en cualquier receta que requiera el equivalente enlatado, pero sus tomates pueden producir resultados más diluidos que la versión (a menudo demasiado salada) que compra en el supermercado. Una vez que hayas cocinado y molido los tomates para quitarles las semillas, deja enfriar el puré.

Planee mantener el puré enlatado (o congelado) durante un año. En el refrigerador, el puré puede permanecer fresco hasta cinco días.

Los desiertos alimentarios dejan a barrios enteros sin lugares viables para comprar alimentos asequibles. En muchas comunidades, una combinación de despensas de alimentos sin fines de lucro y sitios de obsequio de alimentos proporciona productos básicos en áreas desatendidas, pero a menudo les faltan productos en cajas o enlatados y les faltan alimentos frescos.

Reúna sus extras y diríjase a la despensa de alimentos más cercana o a un banco de alimentos comunitario administrado por una asociación de vecinos, una escuela o un grupo religioso. Si no está seguro de adónde ir con su excelente cosecha, pruebe con localizador de rescate de alimentos. No olvides llamar primero y verificar cuando el grupo que selecciones acepte donaciones.

Para evitar ahogarse en las delicias del jardín, siga las pautas de plantación para evaluar su cosecha de modo que coincida con su hogar. Cuente sus semillas y combínelas con la cantidad de bocas que alimenta.

Por ejemplo, si asignas cuatro semillas de tomate por persona cada vez que siembras, su rendimiento debe escalar proporcionalmente a su familia. Por supuesto, si estás enamorado de la remolacha, tu hijo mayor ha desarrollado una pasión por la calabaza o cualquier otra verdura es un gran éxito en tu mesa, puedes ajustar las pautas para asegurar una recompensa adecuada.

Utilice el exceso de verduras para nutrir sus árboles, arbustos, flores y su próxima plantación de hortalizas. Si ha plantado tanto que simplemente no puede comerse todo lo que crece, agregue especímenes pasados de su mejor momento a su abono.

¿Aún no tienes una pila de abono? Instale el suyo a la sombra al menos a seis pies de su casa y de cualquier estructura de madera, e intente colocarlo donde pueda alcanzar una manguera de jardín para poder humedecerlo. Querrá otro material en la pila además de vegetales, pero tienen un alto contenido de nitrógeno y realmente ayudan a producir buen material.

La próxima vez que selecciones y planifiques tu plantación, Piensa tanto en recetas como en ingredientes.y siembra tu jardín para que produzca alimentos. Los pasteles de verduras y las sopas de jardín son excelentes adiciones a un menú de verano u otoño, y sus productos pueden contribuir a los productos horneados, así como a los platos principales y acompañamientos. También puedes preparar algunos jugos fantásticos como excelente entrante para el desayuno o como refrigerio para tomar una bebida por la tarde.

Tener demasiados tomates jugosos puede ser un gran problema, dadas las ventajas de los alimentos frescos sobre los productos preparados. Aprovecha al máximo la oportunidad de crecer y controlar lo que comes, para saber exactamente qué hay en cada plato. Incluso si su jardín tiene un gran rendimiento este año, planifique con anticipación para que la cosecha del próximo año tenga el tamaño adecuado.