野菜の侵入：夏の庭が過剰になったらどうするか

夏野菜を収納スペースのすべての平方インチに隠していれば、友達はもう「ちょうだい！」とは言わなくなります。余分なトマトやズッキーニを提供するときは、余ったものを自分で管理し、それを使って何か賢明なことをしてください。新しいレシピから、育てたものの有用性を拡張する方法まで、庭を最大限に活用するためのアイデアをいくつか紹介します。

余ったトマトを缶詰にする時間と意欲はありますか?考える おいしいトマトピューレ スープ、マリナラ、自家製ブラッディマリーミックス、または刺激的なサラダドレッシングのベースとしても使用できます。

同等の缶詰を必要とするレシピでは、独自のピューレを代用することができますが、トマトを使用すると、食料品店で購入する（塩味が強すぎる）バージョンよりも薄くなる可能性があります。トマトを調理して粉砕して種を取り除いたら、ピューレを冷まします。

ピューレは缶詰または冷凍で 1 年間保存するように計画してください。冷蔵庫では、ピューレは最長 5 日間新鮮な状態を保つことができます。

食の砂漠により、近所全体に手頃な価格の食料品を買える場所がなくなってしまいます。多くの地域社会では、非営利のフード パントリーと食料品のプレゼント サイトを組み合わせて、十分なサービスが行き届いていない地域に主食を提供していますが、多くの場合、箱入りや缶詰の製品が長く、生鮮食品が不足しています。

余分なものをまとめて、最寄りのフードパントリー、または町内会、学校、信仰団体が運営する地域のフードバンクに向かいましょう。豊作作物をどこに持って行けばよいかわからない場合は、 食糧救助ロケーター。最初に電話して、選択した団体が寄付をいつ受け付けるか確認することを忘れないでください。

園芸用品に溺れないように、植え付けガイドラインに従って、家庭に合わせて収穫物のサイズを調整してください。種子を数えて、餌を与える口の数と一致させます。

たとえば、トマトの種を植えるたびに 1 人あたり 4 個ずつ割り当てるとします。 あなたの収穫量は家族に比例して増加する必要があります。もちろん、あなたがビーツに夢中になっている場合、長男がカボチャに情熱を持っている場合、または他の野菜が食卓で大活躍する場合は、ガイドラインを調整して適切な量を確保することができます。

余った野菜を使って、木、低木、花、そして次の野菜の植え付けに栄養を与えましょう。植えすぎて、成長したものをすべて食べきれない場合は、 堆肥に過去の最盛期の標本を追加する.

まだ堆肥の山を持っていませんか？家や木造建築物から少なくとも6フィート離れた日陰に設置し、庭のホースが届く場所に置いて、湿らせるようにしてください。野菜以外にも他の材料が必要になりますが、それらは窒素を多く含み、良い材料を生産するのに非常に役立ちます。

次回、植栽を選択して計画するときは、 材料だけでなくレシピも考える、そしてあなたの庭に種をまき、食べ物を育てます。野菜のパイやガーデンチャウダーは夏や秋のメニューに加えて、メインディッシュやサイドだけでなく焼き菓子にも使えます。また、素晴らしい朝食の前菜として、または午後の飲み物を冷やすためのおやつとして、素晴らしいジュースを用意することもできます。

加工品より生鮮食品の利点を考えると、ジューシーなトマトが多すぎると大きな問題になる可能性があります。食べるものを育ててコントロールする機会を最大限に活用して、すべての料理に何が入っているかを正確に把握しましょう。たとえ今年の庭があまりにも成果が高かったとしても、来年の作物を適切な大きさにするために事前に計画を立ててください。