Vous venez de consulter un gastro-entérologue et vous avez appris que vous ou un de vos proches avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque. Vous avez probablement beaucoup de questions, et probablement aussi plusieurs préoccupations. Mais ne vous inquiétez pas trop : les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent toujours vivre une vie bien remplie. La clé est une restriction alimentaire et une modération prudente.
Qu’est-ce que la maladie coeliaque ?
Selon le Fondation pour la maladie coeliaque, la maladie coeliaque est « une maladie auto-immune grave qui survient chez des personnes génétiquement prédisposées et où l’ingestion de gluten entraîne des lésions au niveau de l’intestin grêle ».
Les aliments comme le blé, le seigle et l’orge contiennent tous du gluten, et lorsqu’une personne coeliaque mange du gluten, son corps réagit par une réponse immunitaire qui attaque les villosités de l’intestin grêle. En raison de ces dommages, les nutriments ne peuvent pas être absorbés correctement par l’organisme.
À l’heure actuelle, le seul traitement disponible contre la maladie coeliaque est l’adhésion à vie à un régime sans gluten très strict. Même de petites expositions au gluten, comme la consommation d'aliments préparés avec les mêmes ustensiles ou outils que le gluten, peuvent déclencher une réaction susceptible d'endommager l'intestin grêle. Avoir un régime alimentaire complètement nouveau pour le reste de votre vie peut sembler intimidant, et vous Vous pleurez peut-être déjà certains aliments que vous ou votre proche devrez abandonner maintenant qu'il a reçu un diagnostic de maladie coeliaque, mais manger sans gluten n'est pas une mauvaise chose. En fait, nous en avons beaucoup superbes recettes pour vous aider à naviguer dans ce nouveau mode de vie :
Coquetiers au jambon : Ces petites gourmandises savoureuses sont parfaites pour pimenter vos petits déjeuners.
Nouilles de patate douce Cacio e pepe : Ce n’est pas parce que vous êtes sans gluten que vous devez renoncer aux pâtes ! Essayez ces nouilles à la patate douce.
Poêlée de chorizo au fromage, pois chiches et riz croustillant: Qui a dit qu’un régime sans gluten ne pouvait pas toujours être délicieux ? De plus, le riz croustillant donne à ce plat un délicieux croquant supplémentaire.
Filet de porc farci : Les champignons et les épinards de ce repas offrent une puissante saveur que vous adorerez.
Que dois-je faire si j'ai encore besoin d'aide ?
Hancock Santé spécialistes gastro-intestinaux sont là pour vous, peu importe où vous en êtes dans votre diagnostic. Faire face à cette maladie n’est pas quelque chose que vous devez faire seul, et nous sommes plus que disposés à vous aider à trouver votre chemin dans votre nouveau style de vie.