Dominio del menú para pacientes con cáncer: un día de excelentes recetas

Comer sano es importante para todos pero especialmente pacientes con cáncer, que a menudo sufren de falta de apetito provocada por los efectos secundarios de sus tratamientos. Con eso en mente, hemos seleccionado recetas deliciosas para un día, incluidas alternativas vegetarianas/veganas, para que las compartan los pacientes y las familias. Y es justo a tiempo para Mes Nacional del Sobreviviente del Cáncer!

Entonces, si está cocinando comidas para un ser querido que está recibiendo tratamiento contra el cáncer o preparándose comidas para usted mismo, consulte estas recetas y consejos para hacer que la hora de comer sea más placentera.

Este parfait de yogur te ayudará a evitar simultáneamente los alimentos ricos en almidón, grasos y azucarados que dominan muchos menús de desayuno y que están más cerca de comer. postre en lugar de un montón de nutrición matutina.

La receta: Parfait de yogur—Combine yogur griego con bayas frescas, 1 cucharada de semillas de lino o chía molidas y una pizca de canela o nuez moscada.

Consejo: utilice un lavado orgánico de frutas y verduras para limpiar los productos antes de comerlos. Pruebe la fruta congelada si no tiene tiempo para prepararla mucho. ¡Ni siquiera tienes que descongelarlo!

Alternativa vegetariana/vegana: experimente con yogures no lácteos elaborados con soja, coco o avena. Intente agregar un poco de coco rallado sin azúcar para darle textura y sabor. 

¡Dos cursos son mejores que uno! 

Este aperitivo de papa dulce y salado ofrece una explosión saludable de vitamina A, un antioxidante que ayuda a proteger contra posibles riesgos de cáncer, y se hornea hasta obtener una textura sabrosa, crujiente por fuera y suave por dentro.

La receta: Gajos de camote al horno

Consejo: para obtener más proteínas, sirva estas rodajas con una guarnición pequeña de yogur natural, de vainilla o sin lácteos como salsa.

Siga las batatas con una reconfortante y cálida taza de sopa de pollo con fideos a la antigua, completo con verduras. Puedes preparar este clásico en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta.

Alternativa vegetariana/vegana: Sopa abundante de verduras y lentejas

Cambie la fuente de proteína a base de carne por una abundante mezcla de verduras y legumbres. Una de las bellezas de una receta como esta es su capacidad para acomodar otros ingredientes, como la quinua o la cebada. Para que este sea un plato verdaderamente vegano, use caldo de verduras como líquido principal.

No puedes perder el juego de la salud con ninguno de estos platos principales.

Las recetas: Trucha Al Horno Con Limón; Brócoli con Aderezo de Cebolleta y Avellanas

Consejo: ya sea que prepares la trucha al horno o a la parrilla, te beneficiarás de sus ácidos grasos omega-3, que son excelentes para el corazón y pueden reducir la presión arterial. Y cuando le das sabor al brócoli con cebolletas y avellanas en aceite de sésamo tostado, obtienes una excelente combinación de vitamina C y fibra dietética.

Alternativa vegetariana/vegana: Curry de calabaza, garbanzos y espinacas Reemplaza la trucha con esta receta de relleno, repleta de proteínas de origen vegetal y un sabor suave y agradable. ¡Dale sabor si lo prefieres!

Aperitivos 

Las alternativas a base de plantas son algunos de los mejores refrigerios, independientemente de si eres vegetariano, vegano o ninguno de los anteriores.. Las mantequillas de frutos secos sobre gajos de pita tostados, el hummus y las galletas integrales o de arroz, la fruta fresca o un delicioso batido de chocolate repleto de proteínas son excelentes delicias durante todo el día.

Y no importa lo que comas, asegúrate de incluir mucha agua y otras bebidas hidratantes; los tratamientos contra el cáncer deshidratan, por lo que reponer los líquidos perdidos puede hacerte sentir mucho mejor. También es posible que desees concentrarte en comidas pequeñas y frecuentes porque te resultarán más manejables que las grandes. O, si usted es el cocinero y no el paciente, recuerde pedir recomendaciones a su ser querido. ¡De esa manera, estarás preparando alimentos atractivos a los que será difícil resistirse!