Die Gemüseinvasion: Was tun bei Überdüngung im Sommergarten?

Wenn Sie Ihre Sommergemüseernte auf jedem verfügbaren Quadratzentimeter Lagerraum verstauen und Ihre Freunde nicht mehr „Gimme!“ sagen. Wenn Sie ihnen zusätzliche Tomaten oder Zucchini anbieten, kümmern Sie sich um den Überschuss und machen Sie etwas Schlaues daraus. Von neuen Rezepten bis hin zu Möglichkeiten, den Nutzen Ihrer angebauten Pflanzen zu erweitern – hier finden Sie einige Ideen, wie Sie das Beste aus Ihrem Garten herausholen.

Haben Sie Zeit und Lust, Ihre überschüssigen Tomaten einzupacken? Denken köstliches Tomatenpüree Sie können es für Suppe, Marinara, hausgemachte Bloody-Mary-Mischung oder sogar als Basis für ein pikantes Salatdressing verwenden.

Sie können Ihr eigenes Püree in jedem Rezept ersetzen, das das Äquivalent aus der Dose erfordert, aber Ihre Tomaten liefern möglicherweise dünnere Ergebnisse als die (oft zu salzige) Version, die Sie im Supermarkt kaufen. Sobald Sie Ihre Tomaten gekocht und gemahlen haben, um die Kerne zu entfernen, lassen Sie Ihr Püree abkühlen.

Planen Sie, das Püree ein Jahr lang in Dosen – oder eingefroren – aufzubewahren. Im Kühlschrank bleibt Püree bis zu fünf Tage frisch

Lebensmittelwüsten hinterlassen ganze Stadtviertel ohne brauchbare Orte, an denen man erschwingliche Lebensmittel kaufen kann. In vielen Gemeinden sorgt eine Kombination aus gemeinnützigen Vorratskammern und Lebensmittel-Verlosungsstellen für Grundnahrungsmittel in unterversorgten Gebieten, aber oft mangelt es ihnen an abgepackten oder konservierten Waren und es mangelt ihnen an frischen Lebensmitteln.

Sammeln Sie Ihre Extras und gehen Sie zur nächstgelegenen Lebensmittelausgabe oder zu einer kommunalen Lebensmittelbank, die von einem Nachbarschaftsverein, einer Schule oder einer Glaubensgruppe betrieben wird. Wenn Sie nicht sicher sind, wohin mit Ihrer Rekordernte, versuchen Sie es mit einem Lebensmittelrettungs-Locator. Vergessen Sie nicht, zuerst anzurufen und zu überprüfen, wann die von Ihnen ausgewählte Gruppe Spenden annimmt.

Um zu vermeiden, dass Sie in Gartenleckereien ertrinken, verwenden Sie Pflanzrichtlinien, um Ihre Ernte so zu bemessen, dass sie zu Ihrem Haushalt passt. Zählen Sie Ihre Samen und passen Sie sie an die Anzahl der Münder an, die Sie füttern.

Wenn Sie beispielsweise bei jeder Pflanzung vier Tomatensamen pro Person verteilen, Ihr Ertrag sollte proportional zu Ihrer Familie sein. Wenn Sie Rüben lieben, Ihr Ältester eine Leidenschaft für Kürbis entwickelt hat oder ein anderes Gemüse auf Ihrem Esstisch ein großer Hit ist, können Sie die Richtlinien natürlich anpassen, um eine angemessene Prämie zu gewährleisten.

Verwenden Sie überschüssiges Gemüse, um Ihre Bäume, Sträucher, Blumen und Ihre nächste Gemüsepflanzung zu nähren. Wenn Sie so viel überpflanzt haben, dass Sie einfach nicht alles auffressen können, was wächst, Fügen Sie Ihrem Kompost überalterte Exemplare hinzu.

Sie haben noch keinen Komposthaufen? Stellen Sie Ihr Gartengerät im Schatten auf, mindestens einen Meter von Ihrem Haus und allen Holzkonstruktionen entfernt, und platzieren Sie es so, dass ein Gartenschlauch reicht, damit Sie es befeuchten können. Sie möchten neben Gemüse auch anderes Material auf dem Stapel haben, aber sie enthalten viel Stickstoff und tragen wirklich zur Produktion von gutem Material bei.

Wenn Sie das nächste Mal Ihre Bepflanzung auswählen und planen, Denken Sie sowohl an Rezepte als auch an Zutaten, und säen Sie Ihren Garten, damit dort Mahlzeiten wachsen. Gemüsepasteten und Gemüsesuppen sind eine tolle Ergänzung zu einem Sommer- oder Herbstmenü, und Ihre Produkte können sowohl zu Backwaren als auch zu Hauptgerichten und Beilagen beitragen. Sie können auch einige tolle Säfte als tolle Vorspeise zum Frühstück oder als Leckerbissen zum Entspannen bei einem Nachmittagsgetränk zubereiten.

Zu viele saftige Tomaten können angesichts der Vorteile frischer Lebensmittel gegenüber Fertigprodukten ein großes Problem sein. Nutzen Sie die Gelegenheit, zu wachsen und zu kontrollieren, was Sie essen, damit Sie genau wissen, was in jedem Gericht enthalten ist. Auch wenn Ihr Garten dieses Jahr überdurchschnittlich erfolgreich ist, planen Sie im Voraus, dass die Ernte im nächsten Jahr genau die richtige Größe hat.