證據就在：自製麵包更有營養

COVID-19 全球大流行迫使每個人都待在室內，限制了與朋友和家人的社交活動。自三月以來，人們開始培養自己的愛好，其中最受歡迎的愛好之一就是製作麵包。今年春天，基本原料——麵粉和酵母——很難買到，但超市已經補充了庫存，並為下一輪自學成才的麵包師重返廚房做好了準備。

這麼多人熱衷於製作麵包有幾個原因，例如它是人們的主食 人類文明 或者它可以非常放鬆。也可以在你看劇的時候打發時間 偉大的英國烘焙展。但最重要的是，自己製作麵包對您的身體、預算和大腦都有許多好處。

家庭烹飪的最佳部分之一是能夠控制膳食中的成分。商店購買的麵包可能含有大量防腐劑、糖和鈉。但是，混合自己批次的麵包可以讓您替換成分，使它們更有營養。 

為了增強營養，您可以使用全麥麵粉、堅果和種子，它們含有更多纖維，而亞麻籽、全燕麥和 omega-3 脂肪酸等富含蛋白質。添加這些類型的成分將幫助您獲得美國農業部建議的每日至少三盎司的全穀物攝取量。您還可以替代蜂蜜作為天然甜味劑並激活酵母，如 這個食譜 用於製作柔軟、有顆粒的三明治麵包。 

這 疾病預防控制中心的估計 在美國，每 13 個兒童 (8%) 和 2,600 萬成年人 (10%) 中就有一個有食物過敏。麵包中的常見成分，包括小麥、麩質和堅果，可能會引起嚴重的過敏反應。作為自己廚房的主廚，您可以自訂食譜以省略或替換某些項目。您還可以確保將大規模食品生產設備上可能發生的交叉污染降至最低甚至沒有交叉污染。

COVID-19 已經影響了我們現在和不久的將來的經濟和就業機會，這導致了生活方式的徹底改變，包括我們的花錢方式。家庭烹飪一直是降低成本的最佳方法之一。雖然購買麵包烘焙的所有原料是一筆很小的投資，但隨著時間的推移，您的節省會更多。 

截至 2020 年 8 月，美國勞工統計局 報告 一條白麵包的價格為 $1.50，全麥麵包的價格為每條 $2。如果您每週購買一條麵包，那麼一年大約只需 $100。更健康的自製麵包將花費 $0.75各，如果您每週製作一條麵包，那麼全年的總產量約為 $40。好消息是，大多數原料已經在您的食品儲藏室或冰箱中，額外的物品不會讓您傾家蕩產。

除了知道您獲得了更多營養、避免潛在的過敏發作以及省錢之外，製作麵包的實際行為也是一個很好的選擇 解壓縮器。世界上、你的社區和你自己的家中發生瞭如此多的事情，集中精力測量配料、揉捏和觀察麵包在烤箱中發酵是許多人可以使用的健康的分散注意力和正念形式。將溫熱的硬皮麵包從烤箱中拿出來，用自己做的麵包製作三明治，會帶來一種滿足感和成就感。

因為很多人都在嘗試這項新技能，所以肯定有社交方面的樂趣。在家庭廚師中，幾乎每天都會分享食譜和技巧。尋找 Facebook 群組、偶然發現 Bread Tik Tok，或報名參加線上烹飪課程，以便在安全距離內與他人聯繫。

如果您正在尋找另一種愛好，以及在這場大流行期間保持精神和身體健康的方法，那麼今天就用一塊石頭烤兩個麵包，然後開始做飯。 這裡 有一些食譜可供您參考，開始烘焙！